Для закладів громадського харчування я рекомендую замовляти професійні рибочистки https://lfood.com.ua/products/kitchen/dlja-ryby . Лезо виготовлено з якісної нержавіючої сталі, а рукоять з поліаміду. Клинок досить гострий, щоб швидко зробити надрізи і обробити рибу. Його довжина становить 160 міліметрів.